“Divoká„ strava ve městě

Právě teď, začátkem dubna je čas, kdy se i ve městech dá sbírat něco z “divoké„ přírody. O opravdové divoké zeleni se dá s úspěchem polemizovat, ale to není, na co bych se chtěla zaměřit.

Ve městě je při sběru rostlin třeba hledět vzhůru, do korun stromů. Bylinné patro je zvláště v českých městech zcela nevhodné ke konzumaci, z důvodu velké koncentrace psích mazlíčků. 

Ve městech se tedy zaměřuji na stromy. Právě kvetou javory (javor mleč), budou následovat mladé javorové listy, lipové pupeny a listy (lípa srdčitá), mladé bukové listy a lipové a bezové květy (bez černý). To vše jde ve městech s úspěchem sbírat a konzumovat.

Z květů můžeme dělat limonády, přidávat je do kaší a salátů a používat je na ozdobu pokrmů. Mladé javorové listy můžeme přidat do salátů, kvašené zeleniny nebo je podusit jako špenát. Lipové listy jsou výborné v čerstvých závitcích. Obzvláště lahodné jsou výhonky lípy srdčité.

Důležitý je výběr místa sběru. Vyhnout se ulicím, podivným navážkám, okolí železnice a  parkovišť a jiným producentům znečištění. Jde nám o to, aby stromy rostli v co nejčistší půdě a prostředí celkově. Zaměřuji se na větší parky a lesoparky, případně uzavřené vnitrobloky.

Pojďme ven, dívat se do korun stromů!

Pojďme ven užívat si hojnosti!

Dobrou chuť!